Prova inte ens att göra det med handvisp, man måste använda elvispar för att kunna vispa äggvita.

Använd gärna en bunke i rostfritt.
Bunken skall vara riktigt ren.
En nypa salt hjälper vitan att få en extra styvhet.
Vispa tills äggvitan blir så pass hård att du kan vända bunken upp och ner.

Använd inte plastbunke.
Lite av äggulan får inte följa men, en enda droppe kan förstöra. (börja om från början).